Káva z pohoří Sierra Maestra na východě ostrova je pěstována v nadmořských výškách kolem 1000m, kde převládá odrůda Arabica typica, nesoucí místní název - Criollo. Cuba Serrano patří mezi vyhledávané kávy především pro svou velmi plnou chuť. Káva má dobré, hutné "tělo" s výraznou chutí kakaa a tabáku a s velmi dobrou dochutí. Ve vůni ucítíte vlašské ořechy.