Odrůda kakaových bobů: Trinitario
Oblast: San Jose, Batangas. Kakao se na Filipínách pěstuje od 17 století, kdy španělský námořník Pedro Bravo de Lagunas zasadil plodiny v San Jose, Batangas. Od té doby vzkvétalo pěstování kakaa po celé zemi.
Chuťový profil: čokoláda plné chuti s výraznými tóny švestek, citrusů a červeného ovoce, po níž následují tóny jemného dřeva a kůže, vše v kombinaci s jemnou ořechovou chutí mandlí a vlašských ořechů.